Open letter

EUROPEAN VEGETARIAN UNION

22 May 2006

OPEN LETTER

Mr. Kofi Annan
Secretary General United Nations
United Nations Plaza
New York
NY 10017
USA

Åbent brev til FN's generalsekretær Kofi Annan.

Kære Hr. Generalsekretær,

I forbindelse med et møde WHO og FAO har afholdt i Rom, har FAO d. 18. maj 2006 udsendt en pressemeddelelse, ifølge hvilken 'kosten i EU er blevet gradvist ringere og har fået for højt et indhold af fedt, navnlig mættet fedt, sukker og kolesterol,' hvilket betyder at vi står med en dramatisk situation, hvor antallet af overvægtige børn hvert år øges med 400.000.

Fedmen har taget overhånd og truer europæerne med hjerte-kar-sygdomme, forhøjet blodtryk, blodpropper, diabetes, åndedrætsbesvær, gigt og visse typer af kræft.

I USA er folkesundheden ligeledes blevet voldsomt undermineret af fedmen, og antallet af overvægtige er fordoblet i løbet af de seneste ti år.

På en konference i Bruxelles d. 11. og 12. maj 2006, valgte EU og USA at gå sammen om at udvikle en fælles strategi til bekæmpelse af fedmen, som af EU's sundheds- og forbrugerkommisær, Markos Kyprianou, beskrives som den "største trussel mod folkesundheden i det 21. århundrede". 1)

At mange lever et meget stillesiddende liv spiller uden tvivl ind i forhold til denne dramatiske situation, men kosten bærer, også ifølge FAO's forklaringer af fænomenet, en stor del af skylden.

Men hvorfor køber folk sådan en ekstremt stor mængde af fede animalske produkter, hvis de er så farlige?

EU's landbrugspolitik, som betyder store tilskud til alt andet end de vegetabilske landbrugsprodukter, er muligvis én af grundene til, at forbrugerne foretrækker de kolesteroltunge fødevarer frem for de sundere, men dyrere, frugter og grøntsager.

I USA har man en lignende situation. Som Mark Muller, lederen af miljø- og landbrugsprogrammet under Institute for Agriculture and Trade Policy, udtrykker det: 'Hvis vi vil gøre noget alvorligt ved fedmeproblemet, så lad os skabe markeder, der fremmer produktion og forbrug af sunde fødevarer. I øjeblikket gør landbrugspolitikken det stik modsatte." 2)

Det bliver mere og mere tydeligt, at det for længst er på tide med forskning i, og promovering af, alternativer til den traditionelle kød-baserede ernæring, og de nedenstående vegetariske organisationer påskønner derfor FN's kamp mod overvægt. Imidlertid vil vi gerne samtidig opfordre WHO's og FAO's eksperter til også at tage det, der må være det næste skridt, nemlig at undersøge fordelene ved en sund, vegetarisk kost 3), som, foruden mange andre fordele,

Hr. Generalsekretær, vi står klar til at støtte ethvert initiativ fra de Forenede Nationer, som kan fremme den gavnlige og humane vegetariske livsstil, som vil kunne forbedre menneskers helbredstilstand og spille en vigtig rolle i opbygningen af en sundere verden for os alle.

Med venlig hilsen,

Sune Borkfelt Næstformand, Dansk Vegetarforening (DVF) Århus, Danmark www.vegetarforening.dk

3) De amerikanske og canadiske diætisters sammenslutninger (American Dietetic Association og Dietitians of Canada) er af den opfattelse, at en korrekt planlagt vegetarisk kost er sund, ernæringsmæssigt tilstrækkelig, og giver helbredsmæssige fordele i forbindelse med forebyggelse og behandling af visse sygdomme.
http://www.eatright.org/cps/rde/xchg/ada/hs.xsl/advocacy_933_ENU_HTML.htm


This Open Letter is endorsed by:


Luka Oman, President
> Animal Friends Croatia

Ilaria Ferri, Director
Animalisti Italiani Onlus
Rome, Italy

Teri Barnato
> Association of Veterinarians for Animal Rights
Davis, California, USA

Marc Bekoff
Professor of Biology at the University of Colorado
Boulder/USA
and is a Fellow of

Marly Winckler, President
> Brazilian Vegetarian Society

> Catholic Concern for Animals-USA
Wayne, NJ, USA

Stephen R. Kaufman, M.D., Chair
> Christian Vegetarian Association (CVA)
[headquarters] Cleveland, Ohio, USA

Sune Borkfelt, Vice-President
> Dansk Vegetarforening (Danish Vegetarian Society)
Aarhus, Denmark

Caryn Hartglass, Executive Director
> EarthSave International
PO Box 96

Dan Brook, Ph.D.
> Eco-Eating
San Francisco, USA

Gene Bauston, President
> Farm Sanctuary
Watkins Glen, NY, USA

Jan Fredericks, MA, LPC, Licensed Counselor, President
> God's Creatures Ministry
Wayne, NJ, USA

Ruth E. Heidrich, Ph.D.
Author of "Senior Fitness"
Vegan Ironman Triathlete and Marathoner

Lewis Regenstein, President
> The Interfaith Council for the Protection of Animals and Nature (ICPAN)
Atlanta, GA, USA
email: regenstein@mindspring.com

Tina Fox, Chair
> International Vegetarian Union

Marcel Hebbelinck
Prof.em., PhD, Dr.h.c., FACSM
Fac LK/ BIOM (Laboratory of Biometry and Biomechanics)
Vrije Universiteit Brussel, Belgium
e-mail

> Jewish Vegetarians of North America (JVNA)
HQ: Staten island, NY, USA

Roberta Kalechofsky, Ph.D, President
> Jews for Animal Rights
Marblehead, MA 01945

Dr. Pedro de la Fuente, Vice President
> Menschen für Tierrechte - Bundesverband der Tierversuchsgegner e.V.
Aachen, Germany

Patricia Tricker MCIL Cert Ed (FE),
Founder and President
> North Riding Vegetarians
& Vegans
Bedale, UK
e-mail patricia@p-m-t.freeserve.co.uk

Paul Appleby
> Oxford Vegetarians
Oxford, UK

Norm Phelps
Author of "The Great Compassion: Buddhism and Animal Rights"
Funkstown, Maryland, USA,
e-mail n.phelps@myactv.net

> Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM)
Washington, DC 20016, USA

Cristina Rodrigues
> Portuguese Vegetarian Centre
Portugal

Marius-Cristian Vasilescu
> Romanian Vegetarian Society
Bucharest - Romania

Barbara Ruetting
Member of the Bavarian State Parliament
Honorary Board Member European Vegetarian Union

Jill Fritz, President
> San Diego Animal Advocates
San Diego, CA 92116-3207, USA

Richard H. Schwartz, Ph.D.
Professor Emeritus, College of Staten Island
> Author of _Judaism and Vegetarianism, Judaism and Global Survival_

> Society of Ethical and Religious Vegetarians (SERV)
HQ: Staten Island, NY, USA

> Swiss Union for Vegetarianism
Neukirch-Egnach, Switzerland

George Rodger (Chair)
> The Vegan Society (UK)
St Leonards-on-Sea
England

Sheila Schwartz, Ed.D., Chairperson
> United Federation of Teachers
Humane Education Committee
New York, NY 10004, USA

Sauraub Dalal, President
> The Vegetarian Union of North America (VUNA)
HQ: Washington, D.C., USA

Ziva Eliezer, Chairperson
> SPCA Hasharon
Raanana, Israel
e-mail ziva0810@Netvision.net

Thomas Schoenberger, President
> Vegetarier-Bund Deutschlands e.V.
30159 Hannover, Germany

Felix Hnat, President
> Vegane Gesellschaft Österreich
Vienna, Austria

M. Nasir
> Vegetarian Association Of Pakistan
Multan, Pakistan

Herma Caelen
> Vegi Info Belgium
Mons, Belgium