guida al vegetarismo

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Menu #1

Prima colazione

• 1 tazza di fiocchi di avena con cannella o uvetta e 1/2 tazza di latte di soia fortificato 

• 1 fetta di pane tostato con 1 cucchiaino di burro di mandorle 

• 1/2 pompelmo

Pranzo

• Pita integrale con hummus di ceci, pomodori a fettine, lattuga 

• Carote tagliate a bastoncino

Cena

• 1 tazza di fagioli in salsa con melassa 

• Patate dolci al forno 

• 1 tazza di verza verde cotta a vapore e insaporita con succo di limone 

• 1 mela al forno

Snack

• Frappé di latte di soia e banana

Menu #2

Prima colazione

• 3 pancake di avena con salsa di mela 

• Succo di arancia fortificato con calcio 

• Frutta fresca

Pranzo

• Fagottini di fagioli: fagioli neri in tortilla di mais accompagnati da foglie di lattuga, pomodori e salsa 

• Insalata di spinaci condita con tahini  e limone

Cena

• Riso integrale alla Cinese condito con tofu, broccoli, piselli, castagne e verza cinese

• Melone in pezzetti con succo di cedro

Snack

• Fichi secchi

Traduzione di Giovanna Forni