de vegetarische beginnerskit

De drie stappen methode - Hoe een vegetariër te worden

Als U omschakelt naar een vegetarisch dieet vanwege zijn weldaden voor de gezondheid, zult U aangenaam verrast zijn te ontdekken dat er een extra pluspunt is voor vegetarisch eten: het is heerlijk en plezierig nieuw voedsel te ontdekken. Een vegetarische maaltijd kan even vertrouwd zijn als spaghetti met saus, even versterkend als een kom rijke, roomachtige wortelensoep of exotisch als Caraïbische zwarte bonen met gemarineerde tomaten (zie receptendeel).

De omschakeling naar een vegetarisch dieet is gemakkelijker dan U denkt. De meeste mensen, vegetariërs of vleeseters, volgen gewoonlijk een beperkte aantal recepten; de gemiddelde familie eet regelmatig slechts acht of negen verschillende diners. U kunt een eenvoudige drie stappen methode volgen om tot negen vegetarische dinermenu's te komen die U plezier geven en gemakkelijk klaar te maken zijn.

Allereerst, denk aan drie vegetarische maaltijden waar U al plezier in heeft. Algemeen bekend zijn de vegetarische gesauteerde gerechten, groentesoep of macaroni. Vervolgens, denk aan drie recepten die U regelmatig klaarmaakt en die gemakkelijk tot een vegetarisch menu kunnen worden omgevormd. Bijvoorbeeld, Uw favoriete chilirecept kan met dezelfde ingrediënten gemaakt worden; vervang alleen het vlees door bonen of getextureerde vegetarische proteïnen. Maak met bonen gevulde tortilla's (met een blik vegetarisch gekookte bonen) in plaats van vleestortilla's. Veel soepen, ragouts en rijstranden kunnen eveneens met een paar eenvoudige veranderingen in vegetarische gerechten veranderd worden. Tenslotte, zoek een paar vegetarische kookboeken in een bibliotheek en experimenteer een paar weken met de recepten tot U er drie vindt die lekker zijn en gemakkelijk klaar te maken. Alleen zo al heeft U met minimale veranderingen voor Uw menu's negen vegetarische diners.

Om hierna tot een vegetarisch ontbijt en lunch te komen is gemakkelijk. Probeer broodjes met fruitgelei, cholesterolvrije toastjes of cereals voor het ontbijt. Sanwiches met als beleg hommos of witte bonen paté met citroen en knoflook, een sla van macaroni, of zelfs restjes van het diner maken geweldige lunches.