Terug naar de lijst van hoofdstukken
de vegetarische beginnerskit
Tips voor het omschakelen - Hoe de veranderingen te regelen
Kant-en-klaar voedsel verkort de kooktijd. Biologische winkels hebben een grote scala van
instantsoepen en kant-en-klare spullen voor de hoofdmaaltijd. Normale supermarkten verkopen
ook veel vegetarische artikelen. Veel soep in blik, zoals minestrone, zwarte bonen of groenten,
zijn vegetarisch. Gekruide rijstschotels, zoals kerrierijst, kunnen worden aangepast tot een
voorspijs met een blik bonen. Of probeer eens vegetarische bonen in tomatensaus of vleesloze
saus voor hamburgers of spaghetti.
Vraag erom! Zelfs restaurants die geen vegetarisch gerechten aanbieden kunnen een
macaroni zonder vlees improviseren of een groenteschotel als U het vraagt. Als U op een
gemeenschappelijk gerecht wacht, vraag de kelner voor U wordt bediend de kippenpoot van Uw
bord af te halen en er een extra gebakken aardappel voor neer te leggen.
Luchtvaartmaatschappijen bieden vegetarische maaltijden aan als U het bij voorbaat vraagt; eis
van Uw reisagent er een voor U te bestellen of bel het nummer van de vluchtreservering.
-
Bestel Uw nieuwe pizza zonder kaas maar met een berg groenten als garnituur.
-
Haal vegetarische kookboeken bij Uw lokale bibliotheek of boekwinkel en doe Uzelf
plezier door nieuwe dingen en recepten uit te proberen.
-
Het beste om vegetarische voeding te vinden als U uit eten gaat zijn de internationale
restaurants. Italiaanse, Chinese, Mexicaanse en Indiase restaurants presenteren allemaal
een grote variëteit aan vegetarische gerechten.
-
Getextureerde plantaardige proteïne is vetvrij, heeft een textuur als gemalen rundvlees,
en is uitstekend in taco's en chili's. Zoek het in biologische winkels.
-
Zomerbarbecues zijn gezond en leuk met hotdogs en hamburgers zonder vlees. Ofwel
om helemaal te veranderen, grilleer dikke plakken gemarineerde groenten zoals aubergines,
zucchini of tomaten.
-
Kijk bij buitenlandse groentewinkels voor speciaal vegetarisch voedsel. Middenoosterse
winkeltjes bieden gevulde wijnbladeren, falafel en auberginespread aan. Italiaanse
markten zijn een bijzondere plaats om stevig homemade brood te vinden, in de zon gedroogde
tomaten en verse macaroni. Aziatische markten bieden ook vele vegetarische lekkernijen
aan.
-
De eenvoudigste gerechten geven vaak de meeste voldoening. Bruine rijst lichtjes
gekruid met specerijen en citroen, bestrooid met gemalen noten of zonnebloempitten, is een
volmaakt gerecht.
-
Breng gemakkelijke variaties aan in Uw dieet door bekende gerechten op een nieuwe
interessante wijze klaar te maken. Kook rijst in een mengsel van water en appelsap.
Meng broccoli met rozijnen, strooi zonnepitten of gemalen amandelen op groenten. Laat
koolraap, wortelen, kool of pastinaak in sinaasappelsap sudderen.
-
Wanneer U op reis gaat, neem flink wat vegetarische snacks mee, zoals instantsoepen,
vers fruit, rauwe groenten, gedroogd fruit, mueslirepen en thuisgemaakte havermoutkoekjes.Vul
een koelkastje met sandwiches, vruchtensappen en sojamelk in individuele verpakking.
|
