de vegetarische beginnerskit

Voorbeeld menu's

Voorbeeld menu 1

Ontbijt

• 1 kopje havermout met kaneel en rozijnen en een 1/2 kopje verrijkte sojamelk 

• 1 sneetje toast met een eetlepel amandelpuree 

• 1/2 grapefruit

Lunch

• Volletarwe pita gevuld met hommos, plakjes tomaten en sla 

• Wortels

Diner

• 1 kopje bonen in tomatensaus met rhummelasse 

• Gebakken zoete aardappel 

• 1 kopje gestoomde boerenkool, lichtjes besproeid met citroensap 

• Gebakken appel

Tussendoortje

• Bananen sojamelk shake

Voorbeeld menu 2

Ontbijt

• 3 havermout pannenkoeken met appelmoesgarnituur 

• met kalk verrijkt sinaasappelsap 

• Vers fruit

Lunch

• Zwarte bonen in maïs tortilla, gegarneerd met gehakte sla, tomaten en salsa 

• Spinazie sla met tahin-citroen dressing

Diner

• Chinees gesauteerd gerecht over bruine rijst: tofoe brokken,broccoli, peultjes, waterkastanjes, en Chinese kool 

• Plak kanteloup besprenkeld met vers limoensap

Tussendoortje

• Gedroogde vijgen