de vegetarische beginnersk

Het dieet tijdens zwangerschappen

Gedurende een zwangerschap heeft men meer voedingsstoffen nodig. Bij voorbeeld, men heeft meer behoefte aan kalk, aan proteïne en aan foliumzuur. Maar wat calorieën betreft heeft men maar weinig meer nodig. In feite, moet men al die extra voedingsstoffen in precies 300 extra calorieën per dag stoppen. Om die reden moeten alle zwangere vrouwen hun maaltijden zorgvuldig samenstellen. Het is belangrijk zich met rijke voedingsstoffen te voeden, maar met niet teveel vet, suiker of calorieën.

Een vegetarisch dieet, gebaseerd op compleet voedzaam eten, is een gezonde keuze voor zwangere vrouwen. Gebruik het onderstaande schema om Uw maaltijden samen te stellen.

Minimale dagelijkse porties voor zwangere veganistische vrouwen

Volle granen

• 6 porties; 

• portie = 1 sneetje brood; 1/2 broodje of croissant; 

• 1/2 kop gekookte graan, rijst, macaroni; 

• 30 gram kant-en-klare cereals

Groenten

• 4 porties 

• portie = 1/2 kop gekookte of 1 kop rauw

Fruit

• 4 porties; 

• portie = 1/2 kop gekookt; 1 kop rauw; 

• 1 stuk fruit; 3/4 kop fruitsap; 

• 1/4 kop gedroogde fruit

Melkvervangers

• 4 porties; 

• portie = 240 gram sojamelk

Peulvruchten, noten, zaden

• 3 porties; 

• portie = 1/2 kop gekookte bonen; 

• 2 eetlepels noten, zaden, of noten- of zaden pasta; 

• 120 gram tofoe of tempé

Aangepast van: Messina M., Messina V. The Dietitians Guide to Vegetarian Diets. Aspen Publishers, 1996, p. 256.