de vegetarische beginnerski

Lijst van producten

Getextureerde plantaardige proteïne

Het wordt verkocht als een droog product en kan gebruikt worden als een vervanging voor gemalen rund- of varkensvlees in rijstranden, taco's, chili en vleesloze macaronisaus. Het is een uitstekende bron van proteïne, ijzer, kalk, zink en vezels.

Rummelasse

Een vloeibare zoetmaker die gebruikt kan worden voor bakken of als pasta op toast. Het is een rijke bron van kalk en ijzer en meer voedzaam dan licht, middelmatige of donkere melasse.

Rijstemelk

Rijstemelk, een alternatief voor koeienmelk, is een drank gebaseerd op rijst en kan worden gebruikt op cereals of in recepten die om melk vragen. Hij is vaak verkrijgbaar in allerlei smaken waaronder puur, vanille, of carobbe. Rijstemelk kan al of niet verrijkt zijn met voedingselementen, dus bestudeer altijd de ingrediëntenlijst.

Seitan

Seitan is een vleesvervangend product gemaakt van tarwe proteïne, gluten genaamd. Het wordt droog of kant-en-klaar verkocht, en kan worden gesauteerd of gebakken.

Sojakaas

Een imitatiekaas van sojabonen; dit product kan gebruikt worden om kaas te vervangen in een gerecht dat dat nodig heeft. Controleer de ingrediëntenlijst om te zien of het geen caseïne bevat dat een proteïne is afkomstig uit melk.

Sojamelk

Sojamelk, een alternatief voor koeienmelk en is de vloeistof van geweekte sojabonen. Het is vaak verkrijgbaar in allerlei smaken o.a. puur, vanille of carobbe. Het kan verrijkt zijn met vitaminen en mineralen, maar elk soort is verschillend, dus bestudeer altijd de ingrediëntenlijst. Sojamelk kan gebruikt worden op cereals of in recepten die om melk vragen.

Sojayoghurt

Een vervanging van yoghurt verkregen uit sojabonen en niet uit melk. Het wordt vaak puur verkocht of met een smaak, en is een belangrijke bron van kalk, proteïne en andere vitaminen en mineralen.

Tempé

Tempé is een gefermenteerd sojaproduct. Het kan gemarineerd worden, geroosterd, gebakken of gebruikt bij het sauteren. Het is een uitstekende bron van proteïne.

Tofoe

Tofoe is gestremde sojamelk dat verkrijgbaar bestaat in variëteiten van heel zacht, zacht, hard of extra-hard. Het kan gebruikt worden bij het sauteren, vermengd met kruiden in plaats van eieren, of gemarineerd en gebakken. De zachtere variëteiten kunnen vermengd worden om garnituur te maken, cocktails, en taart-en dessertvullingen. Tofoe is een uitstekende bron van proteïne, ijzer, kalk en andere vitaminen en mineralen.

Veggieburgers

Veggieburgers worden gemaakt met een grote verscheidenheid van ingrediënten zoals sojaproteïnen, rijst, groenten en/of vezels. Veganistische variëteiten zijn verkrijgbaar, maar lees de ingrediëntenlijst, daar sommige eieren of kaas kunnen bevatten. Veggieburgers kunnen op gewone wijze gekookt worden of in de magnetron, of gegrilleerd en bedekt met verse of geroosterde groenten en op een volkorenbroodje opgediend.

Voedingsgist

Voedingsgist is een niet-actief gist dat rijk is aan vitaminen en mineralen. Het is een belangrijke aanvulling voor een veganistisch dieet daar het rijk is aan vitamine B 12. Voedingsgist kan toegevoegd worden aan soepen, ragout, rijstrand, of in plaat van kaas om een gerecht romiger te maken.